Esta semana, mi cuñada que está
embarazada con su primer bebe me escribió un email pidiéndome una receta - que según
ella ya estaba en el blog... pancakes!
La cuestión es que
si bien preparo pancakes y panqueques todo el tiempo, ya que son 2 de las
comidas, postres y desayunos que todos preferimos en casa, nunca lo había puesto en el
blog.
Primero quiero
aclarar que los 3 nombres del título son diferentes.
Pancakes son las típicas
tortitas que la gente de USA come de desayuno, con syrup y frutas.
Panqueques son los
típicos que se comen para el postre en Latinoamérica y que en Argentina se
acompañan con dulce de leche o manzanas verdes...
Los crêpes, a
pesar del nombre exótico, son lo mismo que los panqueques, que en Francia se
comen en todos lados, desde puestos callejeros hasta restaurantes de primer
nivel. Lo más normal es acompañarlos sólos con azúcar o con Nutella (el
preferido en casa).
Pancakes:
Para 4
personas
Ingredientes:
2 tazas + 2 cdas
de harina común
1/4 taza de azúcar
1 cda de polvo de
hornear
1/2 cdta de
sal
2 tazas de leche
entera
2 huevos
grandes
3 cdas de manteca
derretida (y un poco más para la cocción)
Método:
En un bol mediano,
mezclar todos los ingredientes secos. En otro, la leche y los huevos.
Incorporar la mezcla de la leche a los secos, mezclar bien, y agregar la
manteca derretida. Incorporar todo bien.
Precalentar una
sartén o plancha y pasar una capa bien finita de manteca. Verter de a 1/4 tazas
de preparación, espaciadas y dejar que se cocinen por unos 2-3 minutos de cada
lado hasta que estén bien dorados. Servir con syrup de maple.
Panqueques o crêpes:
Para 4 personas
Ingredientes:
250 grs de harina común
1/2 litro de leche
entera
2 huevos
1 cda de aceite
vegetal
1 pizca de
sal
Método:
En el vaso de una
licuadora colocar el harina, la sal, los huevos, el aceite y un poquito de la
leche. Pulsar un par de veces hasta que esté bien mezclado. Encender la
licuadora y agregar de a poco la leche. Una vez que este todo bien mezclado,
colocar la tapa de la licuadora y llevar a la heladera por 1 hora antes de
utilizar.
Colocar a fuego
medio una sartén (si es para panqueques, mejor) con una lámina bien finita de
manteca. Con un cucharon de para servir sopa, verter la preparación sobre la sartén
y llevar al fuego, cuidando que este bien esparcida y que toda la superficie
este cubierta. Dorar por los dos lados y servir acompañado con azúcar, dulce de
leche, nutella, o mermelada.
Bon appetit!
yo hice los pancakes el otro día con beli. pero hice la receta que me habías pasado. Use harina mitad común y mitad salvado. Después me complicó un poco lo de "buttermilk", busqué en internet y es leche "acida", nada que ver con lo que la palabra te dice a primera vista... la hice entibiando la leche y poniendole jugo de limón (2 tazas de leche, 30ml de jugo de limón). Obviamente ver la leche después de los 15 minutos no es un placer a la vista, se cuajó... pero en el paladar no se notó.. salieron muy buenos,
ReplyDeleteun beso!
hola tom! probe esta receta nueva porque no tenia buttermilk (ni limones! ;))... me imagine que iba a ser mas facil de conseguir los ingredientes y a las chicas les encantaron... super facil, no? igual, a cualquier cosa que le pongas buttermilk, por mas feo que sea verlo, despues queda riquisimo... creo que tambien lo podrias reemplazar por yogurt natural, pero habria que probar porque no estoy 100% segura, xoxo, jose
DeleteGracias! nos salieron muy ricos. Saludos!
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